미나리 효능과 보관법에 대해 말씀드리겠습니다.
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항산화 작용
미나리에는 항산화 작용을 하는 성분이 많이 들어 있습니다. 퀴르세틴, 캠프레롤이라는 성분이 있는데 이 성분들 때문에
미나리는 대표적인 항산화 식품으로 꼽힌다고 합니다. 항산화 성분이 많이 때문에 여러가지 암에 대해 예방도 된다고 합
니다. 특히 위암과 유방암에 그 효능이 탁월하다고 알려져 있습니다.
심혈관 질환 예방
또한 미나리에는 심혈관 예방에도 효과적입니다. 미나리는 몸에 나쁜콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있다고 하며 또한 몸안에 나트륨 배출에 관여하고 혈압을 안정시키는데 많은 도움이 된다고 합니다. 이 효능들 때문에 미나리는 심혈관이나 고혈압에 예방효과가 있다고 합니다.
중금속이나 독소를 배출한다.
미나리는 봄철에 황사가 미세먼지 등의 유해 물질이 기능을 부릴때 먹으면 도움이 된다고 합니다. 그 이유는 미나리는 우리의 체네에 중금속 성분을 흡후한 다음 몸 밖으로 배출해주는 효능이 있다고 합니다. 현대사회에서는 중금속을 어쩔 수 없이 섭취를 하는데 미나리를 먹으면 많은 도움이 된다고 하네요.
변비에 효과적이다.
미나리는 섬유질이 풍부하다고 합니다. 이 섬유질이 장운동을 활발하게 해준다고 합니다. 그래서 변비에 효과적이라고 합니다. 장운동을 시켜서.. 변의 양을 증가시킨다고 하는데 이걸로 인해서 변비가 개선이 되고 예방에도 많은 도움을 준다고 합니다.
눈과 뼈 건강을 개선시켜준다.
미나리에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이 베타카로틴이라는 성분은 몸안에서 비타민 A로 바뀐다고 합니다. 비타민 A가 눈건강에 많은 도움을 준다고 합니다. 그리고 칼슘도 풍부하게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 도와주는 효능도 있다고 합니다.
간기능 개선
미나리에는 페르시카린이라는 성분이 많이 들어가 있습니다. 이 성분은 간에 쌓여있는 노폐물이 배출되는걸 많이 도와준다고 하는데요. 그래서 간 수치가 높거나 간 건강에 안좋으신분들은 미나리를 많이 섭취하는게 도움이 된다고 합니다. 그리고 차가운 성분이 있어 염증을 가라앉히는데 많은 도움을 주며 간경화 예방에도 도움이 된다고 합니다.
미나리의 부작용
미나리는 일단 신장이 안좋은 사람은 많이 안드시는게 좋다고 합니다. 그리고 강한 향이 많이 있는 미나리는 위를 자극한다고 합니다. 그리고 소화성 궤양 환자에게는 해로울 수 있다고 합니다. 그리고 찬 성질을 가지고 있어서 몸이 차가우신분들은 과하게 섭취하시면 안좋다고 합니다.
미나리 손질하는 방법
미나리의 끝부분을 살짤 자르고 줄기의 억센 부분도 다 자르고 시든 잎은 뗴어 주면 된다고 합니다.
식초를 푼 물에 10분정도 담궈 놓으면 된다고 합니다. 그 다음 미나리의 밑 부분을 잡고 흐르는 물에 살살 씻으면 된다고 합니다.
미나리 보관법
미나리의 보관법은 데치거나, 말리기, 냉동으로 보관하는 방법이 있다고 합니다.
미나리를 데칠때에는 끓은 물에 소금을 넣고 줄기부터 데쳐주면 된다고 합니다. 그리고 찬물에 헹군후 물기를 제거하고 밀폐용기나 지퍼백 등에 소분해서 냉동으로 보관하면 된다고 합니다.
말리는 방법은 그냥 물기를 제거 한 후 햇빝에 말려주면 된다고 합니다. 다시 미나리를 해먹을땐 물에 불려서 사용하면 된다고 하네요.
미나리에는 아까 말씀드렸듯이 비타민이 많이 들어가 있는데 이 비타민을 손실없게 먹기 위해서는 그냥 생으로 먹는게 가장 좋다고 해요. 그냥 깨끗하게 씻어서 먹는게 영양손실없이 미나리를 먹는 방법이라고 합니다.
이렇듯 미나리는 봄철에 여러가지 미세먼지와 황사에 많은 영향을 받을떄 우리가 찾는 음식인데요. 그래서 잘 보시면 봄에 삼겹살집에서 미나리를 주는 곳이 많을거에요. 그만큼 봄에는 미나리라는 인식이 있는데요~! 이미 봄은 지나가고 여름이 오고 있지만 매년 봄에는 미나리로 건강관리 하는건 어떨까요??
이상으로 미나리의 효능과 보관법에 대해 말씀드렸습니다.
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